凉皮辣椒油的做法 凉皮辣椒油的做法窍门 凉皮调料的做法

凉皮辣椒油的做法、凉皮辣椒油的做法窍门、热天来了是不是时长没有胃口呢？酸辣得凉皮肯定能够让你胃口大开吧！想要做出正宗的凉皮，那肯定是少不了重要的凉皮辣椒油的做法窍门 凉皮辣椒油的做法！
辣子油是凉皮制作的核心原料，接下来小编我就跟你讲下正宗凉皮辣椒油的做法及配方，跟陕西凉皮差不多。

自制凉皮的做法 技术培训 联系电话：15117393287 微信：kfrx8

1、凉皮辣椒油的原料及配方
⑴、色拉油：一公斤，干辣椒面7两，香料粉适量，脱壳芝麻适量。
2、凉皮辣椒油的做法
⑴、把香料粉加到辣椒面里面并且拌均。
⑵、在拌好的辣椒面中加入适量清水拌潮拌匀，这里需要小心水不能加的太多，拌好之后不结团为准。
⑶、净锅加入清油烧制微微冒青烟加入芝麻，

⑷芝麻上色后关火加入拌好的辣椒面。
⑸搅拌均匀后出锅即可。
3、凉皮辣椒油的特点
⑴、洁白剔透、光滑。

2.闻起来香而不浓，吃起来油而不腻，味道非常鲜美爽口，老少咸宜

4、凉皮辣椒油的制作常见问题
⑴、辣椒面为什么要拌潮？1.干辣椒面拌潮吸水后，有利于红油的提取，这样做出来的辣椒油更红。2.干辣椒面拌潮后在炸辣椒油的时候，辣椒面不易糊。

⑵、香料粉是什么？都有哪些。
答：本文所用到的香料粉指的是多种中草药研磨的香料粉，具体配方请学员查看凉皮辣子油配方。
⑶、脱壳芝麻是什么？
答：脱壳芝麻就是脱了壳的生芝麻，生芝麻比较香，不过价格也比熟芝麻高一点。

》》点击查看 正宗 凉皮的技术培训详情《《

凉皮调料的做法