米皮的做法 凉皮的做法 凉皮调料汁最详细配方 凉皮调料水的做法

 admin   2020-04-19 09:28   1105 人阅读  0 条评论

凉皮的做法

凉皮的做法凉皮的制作方法市场上卖的米皮 凉皮,又被称为凉剪粉,虽然一碗也就几块钱,但不得不讲的是制作它的流程确实是不那么简单的,还得有正确的方法,要想吃到正宗的贵州安龙凉皮 米皮,秘制的红油辣椒,必不可分,剪粉,要用薄粉比较容易入味。

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1、凉皮调料水的做法

葱花,酸菜姜水、蒜水等,就不多说了(都懂的)。

阴阴菜,没有酸阴菜可以用酸菜代替,酸阴菜要切细,绿豆芽,绿豆的那种豆芽,基本没有绿豆就剩下豆芽,用开水烫(焯水)放凉即可。

番茄汤,就是用番茄煮的汤(高压锅炖的更好)放少许盐,蒜沫汤,蒜沫凉开水泡制29分钟以上。

2、凉皮调料汁最详细配方

最后步骤,把这些都备好,剪粉能吃多少就放多少一碗,葱花香菜沫,盐一小勺,味精小半勺,花椒油少许,浇上番茄汤一勺(小汤勺),蒜沫汤一勺(小汤勺)。

酸阴菜,辣椒油(根据自己的口味放),最后放炒豆然后拌匀即可食用!(备注:安龙米皮凉皮是属于凉拌小吃,不是热食,热食是厚剪粉?)。

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